Где и как хранить мед

Где и как хранить мед

/ 19.09.2012 /Кулинария / 0 Комментариев

как хранить медДелая заготовки на зиму, многие хозяйки, в целях профилактики и (не дай Бог!) лечения простудных заболеваний или для (что намного приятнее) различных «постряпушек», приобретают на рынке мед. Дело, конечно, нужное, только вот почему-то не все «лекари» или «кулинары» знают о том, где и как хранить мед, чтобы этот действительно полезный продукт сохранил все свои свойства.

Прежде всего, следует решить проблему, где хранить мед, то есть, в какой «упаковке».

Огромное значение для сохранения всех качеств продукта играет выбор тары для хранения. Лучше всего хранить мед в посуде из глины или стекла. При нахождении  длительное время в цинковой или железной таре, мед, как правило, темнеет. К тому же, вступая в реакцию с органическими кислотами, цинк образует очень вредные для человеческого организма вещества. Поэтому, хранить мед в такой посуде, естественно, не рекомендуется.

Продолжая тему, где хранить мед и, как хранить мед, следует, пожалуй, самый важный аспект процесса – так как мед очень легко и быстро впитывает в себя любые посторонние запахи и влагу, любую тару с продуктом необходимо очень плотно и надежно закрывать.

Оптимальная температура длительного хранения меда, как правило, должна быть в пределах 5-10 градусов. При температуре выше указанной дрожжевые грибки, находящиеся в меде, начнут активное брожение, а значит, продукт потеряет все свои полезные свойства. Поместив тару с медом в закрытый темный шкафчик, вы можете быть уверены, что полезные качества  сладкого лакомства останутся в полной сохранности довольно длительный срок.

Хранить мед в холодильнике нецелесообразно – он очень не любит температурных перепадов. Помните, что мед подвержен порче при попадании в него других веществ и влаги. Поэтому, захотев отведать медку, не следует есть ложкой  прямо из тары, тем более, если она большая. Отложите лучше в отдельную чашку небольшое количество. Ведь мед, хоть и уничтожает сам различные вирусы, но все же прокисает при попадании в него слюны человека.

Узнав, где и как хранить мед, будьте здоровы и используйте полезный продукт только в кулинарии!